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Restaurant Le Bistrot du Poncel, Saint-Malo, 2013

Le Bistrot du Poncel Le Bistrot du Poncel Le Bistrot du Poncel Le Bistrot du Poncel Le Bistrot du Poncel Le Bistrot du Poncel Le Bistrot du Poncel Le Bistrot du Poncel Le Bistrot du Poncel Le Bistrot du Poncel

Programme

Rénovation, restructuration de l’existant,

Mise aux normes des cuisines,

Architecture d’intérieure, design

Décoration réalisée en collaboration avec Mme Sylvie Scotti, coloriste-ensemblier à St-Malo

Description

Le Bistrot du Poncel, situé à l’écart des grands flux touristiques malouins sur une jolie petite place dans un vieux quartier de St-Servan, est une adresse de connaisseurs. Sa clientèle est composée d’habitués gourmets et exigeants, de touristes éclairés, à l’aise dans cet établissement qui combine efficacité du service et art de vivre provincial. 

Le projet s’est donc inscrit dans ce cadre et le programme s’est concentré autour de trois axes :

restructuration des cuisines, mises aux normes et rationalisation de l’espace, ouvertures sur la salle et le jardin

design de mobiliers ergonomiques, comptoir et râtelier à couverts de service

respecter l’esprit des lieux et le confort de la clientèle, notamment en acoustique et en éclairage d’ambiance.